このプロジェクトについて
CHAPTER 01「枚方メンマ」を知っていますか
大阪府枚方市。京都と大阪のあいだにあるこの町の東のはずれ「奥ひら（枚方の奥）」では、手入れされなくなった放置竹林が広がり、全国で問題になっている里山の荒廃が静かに進んでいました。
その竹林整備で出る若竹（幼竹）を、捨てずにスパイスで“メンマ”に変える——カレー職人がそんな発想で立ち上げたのが「枚方メンマ」です。竹を切るほどに里山が守られ、しかも美味しい。メディアに取り上げられ、クラウドファンディングを成功させ、ふるさと納税の返礼品にもなった、枚方が生んだ小さな名物です。
枚方メンマ 全5種（スパイス塩・オイル漬・和風・中華・燻製クリチ和え）。スパイスから手づくり。
「にほんの里100選」に選ばれた穂谷の竹林で育った若竹が、スパイスメンマに。
CHAPTER 02その挑戦を、弟が受け継いだ
枚方メンマを立ち上げたのは、地元のスパイスカレーの名店「スパイス工房 燦」のマスター・東さん。その燦で修行していたのが、店主・久保竜太郎の弟、久保銀次郎です。
「自分たちで育てた野菜で、究極のカレーを」——師匠とそんな話をするうちに畑を探し、たどり着いた穂谷で竹林に出会い、竹を切りはじめた。やがて銀次郎は、東さんから枚方メンマの事業ごと受け継ぎ、いまは「枚方竹林工房 銀」として竹林整備とメンマづくりを続けています。バンド活動で全国を回りながら、ライブ会場でもメンマを売る変わり者です。
放置竹林を、地域の宝へ。師匠から受け継いだこの小さな循環を、弟は本気で続けています。
CHAPTER 03兄は、1,500km離れた姉妹都市にいた
兄・久保竜太郎も、同じ枚方の生まれ。大学で北海道に渡り、ヒッチハイク日本一周、牧場勤め、中標津のコワーキング milk 立ち上げを経て、2026年4月、北海道別海町の地域おこし協力隊に着任しました。そして、気づきます——別海と枚方は、姉妹都市だった。
- 別海町と枚方市は1987年からの友好都市。1984年から続く婚活交流は42回・累計658名、97組が成婚。別海には「枚方奥様の会」まである
- 弟・銀次郎が受け継いだ枚方メンマは、すでに別海の産業祭に枚方ブースとして上陸済み
- 中学の同級生は、枚方の老舗コワーキング「ビィーゴ」を運営している
1,500km離れていても、血はつながっている。町どうしも、つながっている。弟が枚方の竹林から作るメンマを、兄が北海道で広げる。こんなに分かりやすい応援の形があるか、と思いました。
CHAPTER 04だから、別海に「非公式・枚方アンテナショップ」を
舞台になる別海町は、牛が人の7倍いる酪農の町。数字はぶっ飛んでいるのに、夜にダラダラ飲める場所がなく、協力隊だけで70名以上いるのに“つなぐ場所”がありません。
そこで、飲み屋街ど真ん中の空き店舗を借りて、昼はコワーキング、夜は日替わりスナックの止まり木をつくります。ただの飲み屋ではありません。スナックの乾き物は、もちろん枚方メンマ。いずれ別海産チーズと合わせた「クリームチーズメンマ」を自社製造し、ふるさと納税で全国へ。
この店を、枚方を北海道に届ける“非公式・枚方アンテナショップ”として育てます。まずは非公式から。いつか枚方観光協会の公認を目指して。兄弟とふたつの姉妹都市をつなぐ、はじまりの一歩です。
CHAPTER 05この空き店舗から、はじめます
場所はもう決まっています。別海の飲み屋街のど真ん中、根室・厚床へ抜ける通りに面した1階の路面店。長らく眠っていた、「貸店舗」の貼り紙が出ていた空き店舗を借ります。
通り沿いの1階路面店。看板を出せば、車からも歩く人からもよく見える立地です。
いまはまっさら。タイル床に大きな窓、通りがよく見える明るいフロアと、シンク付きの厨房スペース。
この空間を、こうします——昼はコワーキング、夜は日替わりスナック。カウンター席とテーブル席、二層シンクとコールドテーブルを入れた「止まり木」のレイアウトを構想中です。あなたの前売りが、この内装の一枚一枚に変わります。
構想中のフロアプラン。カウンターでだべる人、テーブルで飲む人、奥で仕事する人——ぜんぶがゆるくつながる場所に。
CHAPTER 06なぜ「前売り」なのか
これはクラウドファンディングサイトではなく、開店前のメニューとサービスを直接予約購入していただく前売りページです。プラットフォームや決済の手数料が一切かからないぶん、いただいた金額は1円残らず開店準備の燃料になります。応援の気持ちは、開店後のドリンクとメンマで必ずお返しします。