このプロジェクトについて
CHAPTER 01牛は10万頭いるのに、飲み会するところがない
北海道・別海町。数字はこんなにぶっ飛んでいるのに、夜にダラダラ飲みながらだべれる場所がほとんどありません。お店は少なく、当日予約はほぼ満席。協力隊だけで70名以上いるこの町で、人と熱量は集まっているのに、つなぐ場所だけがない。
だから、飲み屋街のど真ん中で眠っていた空き店舗を借りて、昼はコワーキング、夜は日替わりスナックの「止まり木」をつくることにしました。
CHAPTER 02枚方で生まれて、道東に住み着いた
店主の久保竜太郎は大阪府枚方市出身。大学進学で北海道に渡り、ヒッチハイク日本一周、牧場勤め、中標津のコワーキングスペースmilkの立ち上げを経て、2026年4月、別海町地域おこし協力隊に着任しました。
CHAPTER 03ここからが、出来すぎな話
- 別海町と枚方市は1987年からの友好都市。1984年から続く婚活交流は42回・累計658名、97組が成婚。別海には「枚方奥様の会」まである
- 弟・久保銀次郎は、枚方市穂谷の放置竹林を整備して「枚方メンマ」を作っている
- 中学の同級生は、枚方の老舗コワーキングスペース「ビィーゴ」を運営している
- 枚方メンマはすでに別海の産業祭に枚方ブースとして上陸済み
スナックといえば乾き物。その乾き物の代わりに、弟が枚方の竹林から作るスパイスメンマを別海で出す。ゆくゆくは別海産チーズと合わせた「クリームチーズメンマ」を自社製造して、ふるさと納税で全国へ——兄弟とふたつの町をつなぐ計画です。投資は小さい。でも、条件が揃いすぎている。
枚方メンマ 全5種（スパイス塩・オイル漬・和風・中華・燻製クリチ和え）。ぜんぶ、別海で出します。
スパイスから手作りされる枚方メンマ。「にほんの里100選」に選ばれた穂谷の竹林育ち。
CHAPTER 04この空き店舗から、はじめます
場所はもう決まっています。別海の飲み屋街のど真ん中、根室・厚床へ抜ける通りに面した1階の路面店。長らく眠っていた、「貸店舗」の貼り紙が出ていた空き店舗を借ります。
通り沿いの1階路面店。看板を出せば、車からも歩く人からもよく見える立地です。
いまはまっさら。タイル床に大きな窓、通りがよく見える明るいフロアと、シンク付きの厨房スペース。
この空間を、こうします——昼はコワーキング、夜は日替わりスナック。カウンター席とテーブル席、二層シンクとコールドテーブルを入れた「止まり木」のレイアウトを構想中です。あなたの前売りが、この内装の一枚一枚に変わります。
構想中のフロアプラン。カウンターでだべる人、テーブルで飲む人、奥で仕事する人——ぜんぶがゆるくつながる場所に。
CHAPTER 05なぜ「前売り」なのか
これはクラウドファンディングサイトではなく、開店前のメニューとサービスを直接予約購入していただく前売りページです。プラットフォームや決済の手数料が一切かからないぶん、いただいた金額は1円残らず開店準備の燃料になります。応援の気持ちは、開店後のドリンクとメンマで必ずお返しします。